El clásico Ajiaco Colombiano es mucho más simple guiso; es una representación de la herencia colombiana. Procedente de la región andina, este delicioso plato, hecho con tres tipos de papas, suave maíz y tierna pollo, encarna un auténtico representante de la identidad colombiana. Normalmente se ofrece con palmito y alcachofas con realzar sus p